Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi İletişim Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sedat Cereci tarafından üniversite proje biriminin katkılarıyla çekilen, Hatay’ın çokkültürlü mutfağının anlatıldığı belgesel “Çokkültürlü Hatay Mutfağı” (Multicultural Hatay Cuisine), 2022 yılında, Nepal’da düzenlenen Kathmandu International Mountain Film Festival (kimff) etkinliğinde gösterilecek.
Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Proje Biriminin desteğiyle, kuramsal çalışmalarının yanında uygulamalı çalışma yapan nadir bilim adamlarından biri olan akademisyen, ve belgesel film yönetmeni Prof. Dr. Sedat Cereci tarafından 2020-2021 yıllarında yönetilen, Hatay Mutfağının çokkültürlü yapısını tarihsel bağlamda ele alan filmin, Nepal’inbaşkenti Katmandu’da, Kathmandu International Mountain Film Festival (kimff) Festivali’nde gösterileceği bildirildi.
Yaklaşık 30 tane kültür konulu belgesel film çeken Prof. Cereci’nin Hatay’da çektiği 4. film olan ve Hatay mutfağını tarihsel bağlamda ele alan filmin hazırlıkları sırasında, detaylı tarih araştırması yapıldığı öğrenildi. Asurlular, Akadlar, Yahudiler, İbranilerin başrol oynadığı, Mezopotamya’nın kuzey uzantısı olan Hatay’ın binlerce yıla dayalı çokkültürlü mutfağını konu edinen ve Prof. Dr. Sedat Cereci tarafından çekilen filmin ilk gösteriminin Lübnan’da yapıldığı, ardından Güney Kore, Japonya, Almanya, İspanya, Arjantin, Hindistan gibi ülkelerde gösterim listesine alındığı dile getirildi.
Asya’nın en saygın film festivallerinden biri olan Kathmandu International Mountain Film Festival (kimff) Festivali’nde, dünyanın değişik coğrafyalarında çekilen nitelikli belgesel filmlerin gösterildiği bildirildi.
Üniversite öğreniminden bu yana 39 yıldır iletişim konusunda çalışan ve 1992 yılından beri belgesel film yönetmenliği yapan Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi İletişim Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Sedat Cereci’nin 2 yıl boyunca üzerinde çalıştığı ve Hatay Mutfağının çokkültürlü yapısını ön plana çıkaran filmin, Hatay’ın çokkkültürlü yapısını oluşturan tüm etnik unsurların katılımıyla oluşturulduğu belirtildi. Filmde, Hatay mutfağında yer alan borani, tepsi kebabı, ekşi aşı, oruk gibi yemeklerin yanı sıra, yüzlerce farklı üründen söz edildiği belirtildi.
Antakya, Defne, İskenderun, Arsuz, Samandağ, Altınözü, Yayladağı gibi yerlerde yapılan çekimlerde, Hatay’ın çokkültürlü yapısını oluşturan Ortodoks, Arap, Alevi, Sünni, Türkmen unsurlarla görüşüldüğü, her etnik grubun mutfak kültürüne yer verildiği dile getirildi. Hatay’ın dünyaca ünlü mutfağının şöhretinin, çokkültürlülükten ve tarihinin binlerce yıla dayanmasından kaynaklandığı dile getirildi.
Uzun araştırmalarla ortaya çıkan Çokkültürlü Hatay Mutfağı adlı filmin yapımında 19 kişinin görev aldığı öğrenildi. Filmde Dr. Öğr. Üyesi Ömer Eren’in tema danışmanlığı, Cafer Yaylacı, Hakan Karataş, Emel Koç ve Mustafa Eniç’in koordinatör olarak katkıda bulunduğu, Yavuz Türkmen’in kurgu operatörü, Celal Kıssacık, Hasan Kaya ve Bülent Ateş’in müzisyen olarak görev aldığı bildirildi.
Prof. Dr. Sedat Cereci’nin, çoğu etnik konularda ve değişik dillerde 30 civarında belgesel film çektiği ve 60tan fazla ülkede festivallere katıldığı öğrenildi.
