Geçtiğimiz aylarda Antakya Ticaret ve Sanayi Odası tarafından Coğrafi İşaret Belgesi alınan Gastronomi şehir Hatay’ın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan Kabak Tatlısı, Üç kuşaktır yöresel ürünler konusunda faaliyet gösteren Tamara Kocadağ Yöresel ile dışı çıtır içi bal hali ile tüm Dünya’ya gönderiliyor. 2009 yılında Samandağ’da kurulan tesiste en leziz biçimde hazırlanan bu muhteşem lezzet ilk günden bugüne kalitesinden asla taviz vermeden hijyen koşulları çerçevesinde üretilirken tadanlardan tam not almayı sürdürüyor.Tüm aşamaları elle yapılan Tamara Kocadağ Yöresel’in kabak tatlısı kalıptan çıkmışçasına düzgün şekilleri,Kıvamı,enfes lezzeti ve rengi ile farkını ortaya koyuyor.
Bölgemizde yetişen en doğal kış kabaklarını tercih ettiklerini söyleyen Tamara Kocadağ Yöresel’in genç ve başarılı işletmecisi İlyas Kocadağ 2009 yılında başladıkları ve yılın her ayında üretimin hız kesmeden devam ettiği kabak tatlısı konusunda farklarını ortaya koymayı başaran bir firma olmanın haklı gururunu yaşadıklarının altını çizerek kabak tatlısı konusunda kalitelerinden asla taviz vermeyeceklerini vurguladı. Kocadağ:” Yöresel lezzetler konusunda ünü Dünya’ya yayılmış olan firmamızın lokomotif lezzeti kabak tatlısıdır.Kabak tatlısının yanında mevsimine göre üretim yaptığımız Ceviz reçeli,Patlıcan reçeli,Dut şurubu ,Kahvaltılık yeşil zeytin ve sıfır asit zeytinyağımız bulunmaktadır. İşletmemiz organik yöresel ürünler üretmektedir.Asla katkı maddesi kullanmadığımız ürünlerimizde saf şeker pancarı kullanmaktayız. Kış kabaklarımızı Eylül ve Ekim aylarında stoklamaya başlıyoruz. En kaliteli olanlarından seçtiğimiz kış kabaklarımızı 12 ay boyunca işletmemizde dışı çıtır içi bal olarak kabak tatlısına dönüştürüyoruz.Kabak tatlısının 48 saat süren zor olan yapım aşamalarında alanında oldukça deneyimli ekibimiz hünerlerini en iyi biçimde sergilerken hijyen konusunda asla taviz vermemektedirler.İşletme olarak kabak tatlımızı Türkiye’nin dört bir yanına ve Yurt dışında Kanada,Almanya ve Rusya başta olmak üzere bir çok ülkeye göndermekteyiz. Antakya Ticaret ve Sanayi Odası tarafından Coğrafi İşaret Belgesi almasının ardından Kabak tatlısı ihracatımızda artış olduğunu söylemek isterim.Muhteşem kabak tatlısı lezzetimizi tatmak isteyenleri Samandağ’da bulunan işletmemize davet ediyor,Beğenileri ile bu lezzeti markalaştıran tüm müşterilerimize şükranlarımızı sunuyorum.”dedi.
