Covid-19 salgını sürecinde yasaklanan uygulamalardan biri olan ve geleneklerimizde yer alan köylerimizdeki düğün yemekleri yeni normalleşme ile birlikte kaldığı yerden devam ediyor. 600’ün üzerinde yemek ve tatlı çeşidi sayesinde UNESCO’nun gastronomi dalında ‘En Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil ettiği Hatay’ımızın yöresel lezzetlerinin en güzel biçimde sunulduğu köy düğün yemekleri geleneği az da olsa sürdürülmeye devam ederken özlenen düğün yemekleri hafta sonu renkli görüntülere sahne oldu. Altınözü ve köylerinde devam ettirilen bu gelenekte düğünden günler öncesinden hazırlıklarına başlanan ve konuklara sunulan eşsiz lezzetler günler sonrasında bile dilden dile dolaşmaktadır.
Kimin düğünü olduğu fark etmeksizin herkes tarafından el birliğiyle hazırlanan yemekler günler öncesinden yapılmaya başlanıyor. Tüm hazırlıklar tamamlandıktan sonra o güne özel olarak hazırlanan ocaklarda odun ateşinde pişen menüde kazan kazan dolma, aşür, pilav, kuru fasulye, firik pilavı ve cacık yer alıyor. Yemek konusunda yılların deneyimini kazanmış yaşlı teyzelerimizin başı çektiği yemek hazırlanma organizasyonunda bu işi gelecek yıllarda devam ettirecek gençlerin de çoğunlukta olması dikkatlerden kaçmıyor. Büyük bir özenle ve tamamen doğal ürünlerden hazırlanan yemekler köyün gençleri tarafından konuklara dağıtıldıktan sonra geriye bir tek bir kenarda yaptıkları eşsiz yemekleri izleyen teyzelerimize teşekkür etmek kalıyor bizlere de.
Düğün yemeklerini imece usulü ile büyük bir keyifle hazırladıklarını ifade eden Ayşegül Köleoğlu, Çok zahmetli bir iş olduğunu ama mutlu günlerde icra ettiklerini söyledi. Köleoğlu, bu işin tüm ekip arkadaşlarına büyük keyif verdiğinin altını çizerek hep iyi günlerde çalışmaları dileği ile herkese afiyet olsun dileğinde bulundu.
Ali Taze :”Bu Tabloyu Çok Özlemiştik”
Altınkaya mahallesinin başarılı iş insanlarından olan Ali Taze oğlu Hamza’nın düğünü için gerçekleştirdiği düğün yemeği için yaptığı açıklamasında:” Bizim köyün vazgeçilmez geleneklerindendir düğün yemekleri.Covid-19 salgını sebebi ile uzun süredir ara verdiğimiz bu uygulamamızı yeniden yapabilmenin mutluluğunu yaşamaktayız. Gördüğünüz gibi tüm kadınlar imece usulü ile köyümüzün kadınları yemekleri hazırlar ve gençlerimiz tarafından konuklarımıza servis edilir.Bu geleneği biz büyüklerimizden gördük inşallah çocuklarımıza aktararak yaşamasını sağlayacağız.Bugün bizim mutlu günümüzün yemeği yapıldı.Katılım sağlayan herkese hoş geldiniz afiyet olsun diyerek yemeklerin yapımında emekleri geçen tüm ablalarımıza teşekkür ediyoruz.”dedi.
Böylesine özlenen bir tabloda sevenlerini buluşturan Esra&Hamza Taze çiftine hayırlı olsun dileklerimiz ile bir ömür boyu mutluluklar diledikten sonra bizde ekibimiz ile bu muhteşem lezzetlerin tadına bakmayı ihmal etmedik tabiki.
