Bir kuşağı adeta zamanda yolculuğa çıkaran bir lezzetten bahsetmek istiyorum. Kıvamında pişmiş hamurun içinde ve dışında enfes krema ile Hindistan cevizi ile ortaya çıkan Antakya Pastası..Gördüklerinde bir çok insanın ben çocukken bu pastayı almak için Salim amcayı saatlerce beklerdim dediği tadına baktıklarında ise yıllardır tadı değişmemiş muhteşem bir lezzet bu dediği eklerin atası Antakya Pastası.
1955 yılında Salim Emmungil ve kardeşi Yusuf Emmungil tarafından yapılmaya başlayan bu leziz ürün şimdilerde Murat Emmungil tarafından yapılarak unutturulmamaya çalışılıyor. Ve eskisi gibi camekanlı arabası ile kimse Salim amcasını beklemiyor, Murat usta sadece aldığı siparişleri yetiştirmeye çalışıyor.
Antakya Pastasını görenlerin hey gidi günler diyerek iç geçirdiğini ve o yılları hayallerinde canlandırdıklarını ifade eden Murat Emmungil açıklamasında : “Bu pastayı memlekete sevdiren büyüklerim uzun yıllar kesintisiz bir biçimde Affan mahallesi başta olmak üzere bir çok yere götürmüşler .Ben pastaları yaparken babama yardım ederdim ve bir süre sonra ona iyi bir yardımcı olduğumu düşünüyorum. Yakın bir zamana kadar babam hala Antakya Pastasını en leziz biçimde yapmaya devam ediyordu. Yaşadığı bir trafik kazası ve yaşının baya ilerlemesi artık onu evde dinlenmeye yöneltti. Üç yıldır herkes tarafından bilinen ve sevilen bu lezzeti ben yapmaya devam ediyorum. Evimizde sipariş üzerine pastaları hazırlıyorum. Hijyen olmazsa olmazımız olup pastaların lezzetinden asla taviz vermeden en güzel biçimde müşterilerimize sunuyoruz. Bizi bilenler zaten hep siparişlerini veriyorlar ama tesadüfen bu eşsiz lezzeti görenler hemen sipariş kervanımıza katılıyorlar. Beş çeşit sunuyoruz lezzetimizi. Gördüğümüz ilgi ve aldığımız dönüşler bileri mutlu etmektedir. Babamdan aldığım bayrağı en güzel biçimde taşıdığımı düşünüyor , bu pastanın unutulmaması için elimden geleni yapacağımı söylemek istiyorum. ”dedi.
Kurtuluş caddesinin ilk çiçekçilerinden olan Semih Asker :” Salim Usta’nın Affana gelmesini dört gözle beklerdik. Büyük küçük herkesin beğendiği bir lezzetti bu ve halen de beğenerek tüketiyoruz. Sağolsun Murat Usta bu lezzeti bizlere unutturmuyor. ”dedi.
Harçlığımızı aldığımızda sabah 7:30’da Salim Usta’yı beklemeye başlardık diye sözlerine başlayan Zafer Cengiz; ”O dönemin çocukları olarak bizler için çok iyi bir lezzetti Antakya Pastası. Salim amcamızın uygun fiyatlar ile bizlere verdiği bu lezzeti tüm mahallenin çocukları severek tüketirdik. Şimdi yine bu lezzeti tatma imkanı bulduk ve o günkü tad ile hiçbir farkı olmadığını gördük. Murat Ustaya teşekkür ediyoruz.” dedi.
