Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Öğretim Üyesi ve Hatay belgesellerinin yönetmeni Prof. Dr. Sedat Cereci’nin 2021 yılında çektiği ve Hatay mutfağının kültürel tarihini konu edinen “Tennûrdan Diste Hatay Mutfağı” adlı belgesel, 17-20 Mart 2027 tarihlerinde, Fransa’da gerçekleşecek olan FrameFest Festivali’nde gösterilecek. Dünya Prömiyeri Beyrut’ta yapılan belgeselin, Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Bilimsel Araştırma Projeleri birimince desteklendiği bildirildi.
Hatay’ın binlerce yıllık tarihi içinde kültürlülüğün, Hatay mutfağını şekillendirdiğinin ve zengin bir mutfak mirasına yol açtığının vurgulandığı belgeselde, büyük kazanlarda (dist) pişirilen yemeklerin yanı sıra, tennûr denen fırınlarda hazırlanan yemekler ve çeşitli mezelerin Hatay mutfağının temel unsurları olduğu anlatıldı. Arapça, Ermenice, Süryanice, Türkçe, Kürtçe, İbranice ve Özbekçe gibi dillerin konuşulduğu yörede, her topluluğun kendi mutfak geleneklerini ekleyerek muhteşem bir gastronomi kültürü yarattığı dile getirildi.
Emel Koç’un koordinatörlük yaptığı belgesel çalışmasına, Doç. Dr. Ömer Eren’in tema danışmanı olarak; Cafer Yaylacı, Talip Köleoğlu, Meryem Angalina, Nuray Koç, Ayşe Salmış, Sevim İnceoğlu, Hakan Karataş, Meltem Yaylacı, Arzu Yumuk, Mustafa Eniç, Rahime Eniç’in teknik ve içerik katkısında bulunduğu bildirildi. Belgeselin, ilk gösteriminin ardından 11 ülkede festivallere katıldığı bildirildi.
Antakya, Altınözü, Arsuz, Yayladağı, İskenderun gibi yörelerde yapılan çekimlerde, yüzlerce yemek isminin dile getirildiği, söz konusu yemeklerinin çoğunun halen Hatay’da yapıldığı belirtildi. Binlerce yıl içinde yüksek bir kültüre sahip olan Hatay’ın, Mezopotamya’dan aldığı temel kültürün, Roma, Bizans, Selçuklu, Memluk, Osmanlı ve Cumhuriyetle devam ettiği, her dönemin ve her uygarlığın Hatay mutfak kültürüne katkıda bulunduğu belgeselde vurgulandı.
Hatay belgesellerinin yönetmeni Prof. Dr. Sedat Cereci’nin önceki yıllarda Hatay’ın inanç kültürünü konu edinen “İnsanları İnsanlığa Çağıranlar”, Hatay çocuk oyunlarını konu edinen “Hatay Çocuk Oyunları”, Hatay’ın binlerce yıllık geleneği haahaları konu edinen “Hatay Haahaları” ve 6 Şubat 2023 tarihli Hatay depremini konu edinen “6 Şubat 4.17” adlı belgeselleri çektiği öğrenildi. Prof. Cereci’nin çektiği belgesellerle 90dan fazla ülkede film festivallerine katıldığı ve çok sayıda ödül aldığı dile getirildi. İlk belgeselini 1992 yılında İstanbul’da çeken Prof. Dr. Sedat Cereci’nin, Hatay belgeselleri nedeniyle New York Film Festivali, Kosova Sanat Günleri ve Tayland Bangkok Film Festivali’nde, Akdeniz Sanat Günleri’nde onur ödülüyle taltif edildiği bildirildi.
