Her yıl 4 şubat Dünya Kanser Günü‘nde Uluslararası Kanser Kontrol Örgütü (UICC) ve ortak kuruluşların birlikte yürüttüğü, milyonlarca ölüme neden olan ve pek çoğu önlenebilir olan bir hastalığa karşı toplumsal bilinci artırmak amacıyla tüm dünyada kampanyalar düzenlenmektedir. Özel Defne Hastanesi Onkoloji Diyetisyeni Melis Rıdvanoğulları Dönger, kansere sebep olan faktörler kontrol altına alınırsa kanserin de aynı şekilde kontrol altına alınabileceğini vurgulamaktadır. Kanseri hayatımızdan uzak tutmak için atmamız gereken en önemli adım ise doğru ve sağlıklı bir beslenme düzenidir.
Kanserlerin üçte birinin beslenme kaynaklı olduğu bilinmektedir. Sigara içme, yüksek miktarda pestisit ve yapay kimyasallara maruz kalma, aşırı alkol tüketimi, yağ ve yağlı besinlerin fazla tüketimi, yetersiz taze sebze ve meyve tüketimi, yetersiz posa alımı, nitrit ve nitrat eklenmiş besinler, ateşe çok yakın pişirilmiş etler, tuzlanmış, tütsülenmiş ve dumanlanmış besinlerin fazla tüketimi, kanser riskini artıran risk faktörlerindendir. Kanser sıklığı, düzgün ve sağlıklı beslenme, fiziksel aktivite ve kilo kontrolü ile %30-40 oranında azaltılabilmektedir.
Kilo probleminiz varsa kilo verip ideal kilonuza ulaşmanız kanserden korunmada önemli bir adım olacaktır. Yapılan araştırmalar obez veya kilolu olmanın bireylerde; özofagus (yemek borusu), trioid, kolon, pankreas, böbrek gibi kanser türlerine yakalanma riskini artırdığını göstermiştir. Düzenli fiziksel aktiviteyi alışkanlık haline getirin. Haftada en az 60 dakika yürüyüş yapmak sağlığınızı korumada veya kilo yönetiminizde size yardımcı olacaktır.
Besinleri pişirme yöntemleri en az hangi besinleri tükettiğimiz kadar önem taşır. Yanlış pişirme yöntemleri, kanserojen denilen ve kansere sebebiyet veren maddelerin ortaya çıkmasına neden olabilir. Bu anlamda direkt ateşte, kızartma ve tütsüleme yöntemleri yerine ızgara, buğulama, fırın ve haşlama yöntemlerini tercih etmekte fayda vardır.
Kanserden Korunmak İçin Neler Yapılabilir?
Tahıl grubunun, meyve ve sebze grubunun, et grubunun ve süt ve süt ürünleri grubunun bulunduğu sağlıklı tabak oluşturmalıdır.
Posadan zengin beslenilmelidir.
Günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketilmelidir.
Haftada 2-3 defa kurubaklagil tüketilmelidir.
Her gün tam tahıllı ürünler tüketilmelidir.
Rafine tahıllar ve saf şeker yerine tam taneli tahıllar tercih edilmelidir.
Daha az yağ gerektiren pişirme yöntemlerini denenmelidir.
Nitrit ve nitrat katılmış besinler (salam, sucuk, sosis gibi) tüketilmemelidir.
Hareketsizlikten kaçınılmalıdır.
Besinler uygun yerde ve uygun sıcaklıkta saklanmalıdır.
Besin saklamak için üretilmiş kaplarda (boyalı olmayan cam kaplar gibi) besinler saklanmalıdır.
Küf oluşmayacak şekilde, uygun ısıda ve sürede besinler saklanmalıdır.
Alkol ve sigara tüketilmemelidir.
