Gastronomi dünyasının prestijli platformu TasteAtlas, Türkiye’nin en sevilen geleneksel lezzetlerini listeledi. Türk mutfağının dünya çapında tescillenen 6 eşsiz mezesi uluslararası gurmelerden tam not alırken, listenin zirvesine UNESCO tescilli gastronomi şehri Hatay’ın dünyaca ünlü humusu damga vurdu.
Geleneksel tariflerin, sokak lezzetlerinin ve yerel malzemelerin izini süren küresel lezzet rehberi TasteAtlas, Türkiye’nin en popüler ve en yüksek puan alan 6 mezesini sıraladı. Listede yer alan Haydari, Acuka, Cacık, Acılı Ezme ve Patlıcan Ezmesi gibi zamansız klasikler büyük övgü toplarken; listenin başrolü, Akdeniz ve Güney Anadolu mutfağının kalbi Hatay ile özdeşleşen Humus oldu. Haşlanmış nohut, kaliteli tahin, sarımsak, limon suyu ve üzerine dökülen sıcak zeytinyağının muazzam uyumuyla hazırlanan Hatay humusu, platformda Türkiye’nin en ikonik başlangıç lezzeti olarak öne çıkarıldı.
Uluslararası platformda büyük ilgi gören ve Türkiye’nin gurur tablosunu oluşturan o 6 lezzet ise şöyle sıralandı:
Hatay’ın Gururu Humus: Haşlanmış nohut, tahin, zeytinyağı, sarımsak ve limon suyunun eşsiz uyumuyla hazırlanan, listenin zirvesindeki kremsi başyapıt.
Haydari: Süzme yoğurt, sarımsak, nane, dereotu ve zeytinyağının ferahlatıcı buluşması.
Acuka: Kırmızı biber salçası, ceviz, sarımsak ve yoğun baharatların iştah açan birleşimi.
Cacık: Yoğurt, salatalık, sarımsak ve taze nanenin geleneksel ferahlığı.
Acılı Ezme: Domates, biber, soğan ve maydanozun incecik kıyılmasıyla yapılan, kebap sofralarının vazgeçilmezi.
Patlıcan Ezmesi: Közlenmiş patlıcanların sarımsak ve zeytinyağıyla harmanlandığı köz kokulu klasik.
Dünya genelindeki yemek meraklılarının oylarıyla şekillenen bu liste, Hatay mutfağının uluslararası arenadaki gücünü bir kez daha kanıtlarken Türk mutfak kültürünün zenginliğini de gözler önüne serdi.
